УРА!!! Я купила горшочки! Долго мечтала и вот УРА! Теперь мне нужны рецепты. Поделитесь любимыми рецептами, пожалуйста!
Мясо в горшочке.
Берем кусок говяжьей вырезки фунта на три. Нарежем мелко-намелко две большие луковицы, высыпем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшок в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус.Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке - и у вас уже получилось жаркое по-купечески.
Говяжьи рулетики в горшочке. I
Луковицу нарезала,положила на дно,туда же натертую морковку.Говяжью вырезку предварительно посолила,поперчила.Нарезала чесночку и завернула его в говядину рулетиком.Между рулетиков листики лавровые.Положила в горшочек и залила 0,5 ст. столовым красным вином. Сделала тесто-крышку:стакан кефира+1 яйцо+100гр маргарина+щепотка соли+0,5ч.л. сахара+0,5ч.л.соды+мука
Лепешка получилась вполне съедобная и теплая,и холодная. В духовку на 2 часа,потом лепешку снять(фото в готовом виде нет,т.к. лепешка сломалась,получилось не красиво),в горшочек добавила сметаны и еще 30 мин в духовке.
Свинные рулетики с грибами в горшочке. 500гр мяса 150гр грибов(у меня маринованые) 1 луковица 2 зубчика чеснока немного сл.масла соль,перец,лавровый лист. Свинину немного отбить с двух сторон,посолить;лук нарезать,грибы промыть(если брать свежие-отварить,вешанки-обжарить) В грибы добавить чеснок(продавить через пресс),перемешать. В горшочек положить немного сл.масла и лук. На мясо положить грибы,завернуть в рулетик и заколоть палочкой. Уложить рулетики в горшочек,между ними положить лавровый лист,поперчить сверху. После 2х часового пребывания в духовке у нас получились рулетики в луковом соусе.
ГУЛЯШ В ГОРШОЧКЕ 500г говядины, 500г репчатого лука, 100г растительного масла, 200г помидоров, 100г моркови, 200г сельдерея, 500г картофеля, 2,5-3 л бульона, чеснок, перец молотый черный и красный, соль. Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком и еще жарить на слабом огне. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить.
РЫБА В ГОРШОЧКЕ 500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л. сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст. л мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. воды. Лук мелко порубить, обжарить в масле. Положить в горшочек, добавить перец, воду, сырой картофель. В духовку. Когда картошка станет мягкой, можно влить еще немного воды, добавить томат, нарезанные ломтиками огурцы и рыбу - кубиками. Посолить, влить сливки, закрыть крышку, тушить до готовности. Перед подачей посыпать зеленым луком.
РЫБА ПО-СТАРОРУССКИ В ГОРШОЧКЕ 100 г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра, 100 г сметаны, 30 г бульона, 20 г сливочного масла. Маринад: 30 г воды, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец. Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.
ОЧЕНЬ ВКУСНО В ГОРШОЧКАХ. в большую миску режешь свинину кусочками или куриные крылышки или кусочки рыбы , такого же размера кусочки картошки,морковь,лук и чеснок. Туда же добавить много чернослива, изюм, зелень. Если есть -то порезанные кусочками грибы( но не шампиньоны) . посолить, заправить майонезом ПРовансаль и перемешать. Теперь разложить в горшочки и в разогретую духовку где -то на час. Ничего не надо обжаривать- процесс нарезки занимает минут 20..-быстро и вкусно.. Приятного аппетита
[ссылка появится после проверки модератором]
Вот рецепт хорошего Узбекского плова с кишмишом.
200 г отварной курицы, 2 сваренных вкрутую яйца, яблоко, 200 г сметаны, 50 г сыра, 2 стол. ложки сливочного масла.
Филе отварной курицы нарежьте кусочками. Лук измельчите и обжарьте. Яйца порубите, очищенное яблоко мелко нарежьте. Все ингредиенты перемешайте, разложите в формочки или глиняные горшочки, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке (15–20 мин.). -------------------- ГРЕЧКА С ГРИБАМИ И ТОМАТОМ
крупа гречневая - 1 стакан грибы - 300 г вода - 1,5 стакана лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки томат-пюре - 2 ч. ложки зелень петрушки перец черный молотый, соль по вкусу
Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и потушите в небольшом количестве воды с маслом до готовности. Минут за 5 до готовности добавьте томат-пюре. Готовую кашу выложите в порционные горшочки, на нее положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10–15 минут. Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой. --------------------------- ЯЙЦА В ГОРШОЧКАХ С МОЦАРЕЛЛОЙ
1 большой спелый помидор, мелко нарезанный зеленый лук, 2 ст. ложки сыра моццарелла, нарезанного кубиками, 4 черные оливки без косточек, нарезанные ломтиками, 1 ст. ложка мелко нарезанного базилика, соль, перец, 4 ст. ложки жирных сливок, 4 яйца, веточки петрушки для украшения.
Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом 4 небольших глиняных горшочка. Очистите и нарежьте кубиками помидоры, смешайте с зеленым луком, сыром, оливками, базиликом и приправами. Смесь разложите в горшочки. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки и разлейте в горшочки. Туда же вбейте по 1 яйцу. Поставьте горшочки в большую форму для выпечки и налейте в нее воды, так чтобы она покрывала горшочки на две трети. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут. Слегка охладите, украсьте петрушкой и подавайте с жареным хлебом. ------------------- Судак в горшочках
1 кг судака 1 лимон 1,5 стакана минеральной воды 100 г сливочного масла 0,5 кг картофеля100 г сметаны 150 г сыра 3 ст. л. муки растительное масло соль, перец, зелень кинзы и укропа
Рыбу разделать на филе. Хребет и головы оставить. Филе посолить, поперчить и замариновать на 2 часа в смеси лимонного сока и минеральной воды. Филе обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Лук нарезать и спассеровать. Сыр натереть. На дно горшочков положить по кусочку сливочного масла, затем рыбу, потом лук, на него картофель и т. д. Последний слой — картофель. Из хребта и голов сварить бульон. Залить горшочки и поставить на 15-20 минут в духовку, запекать при 200 градусах. Горшочки достать, в каждый положить сметану, посыпать сыром и запекать еще 20 минут. ----------------
Мясо в горшочке Ингредиенты: свинина,лук, морковь, картошка,соль. перец, лавровый лист.
Приготовление: В глиняные горшочки на дно кладем мясо (нарезать), морковь лук крупно нарезать, картошку среднюю пополам сверху посолить , поперчить, лавровый листочек в каждый горшочек. Залить водой до верха накрыть крышкой и в духовку на час. Быстро и на стол успеешь накрыть пока готовится.
Проще пареной репы мой рецепт. Картофель соломкой и на дно горшочка, кусочек слив.масла туда же. Курицу на куски режем, обваливаем в соли, соус из майонеза и чеснока с черным молотым перцем, лук. Курицу на картофель, сверху майонез с сыром и в духовку на 40-50 минут.
Мясо, запеченное с грибами и картофелем Состав
из расчета на 6 горшочков, объемом ~ 700-800 мл
мясо (свинина, говядина или телятина) - 800 г, картофель - 12-14 шт, грибы (шампиньоны или другие) - 600-800 г, лук репчатый - 2-3 шт, морковь - 3 шт, чеснок - 6-8 зубчиков, зелень, сыр - 200 г, майонез, сливочное масло - 6 чайных ложек, бульон или вода - 400-600 мл, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами. Морковь вымыть и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности). Мясо выложить из сковороды и отставить в сторону. На той же сковороде слегка обжарить грибы и отложить в сторону. Обжарить до полуготовности картофель, по необходимости немного долив масло, и также отставить в сторону. Обжарить лук с морковью. В керамические горшочки разложить обжаренные овощи: На дно горшочков положить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо положить лук с морковью и посыпать рубленым чесноком. Следующим слоем положить картофель, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью. Картофель посыпать зеленью и положить грибы. Немного посолить. Сверху положить ~1 чайную ложки сливочного масла и влить ~1/3-1/2 стакана бульона или воды. Посыпать тертым сыром (сыр не обязательно) и полить майонезом. Таким образом заполнить все горшочки. Готовить ~40 минут в нагретой до ~180-190°C духовке. Готовые горшочки осторожно (чтобы не обжечься) вынуть из духовки и дать постоять ~15-20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.
Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час. Подавать блюдо можно прямо в горшочке.
* можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить), помидоры, баклажаны, кабачок и т.д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу.
на дно горшочка ложим кусочек слив. масла,мясо кусочками,лук полукольцами картофелькусочками,морковь полукольцами,капусту свежую кусочками,каждый слой солим и перчим.заливаем майонезом.горшочек надо залеплять сверху пресным тестом,чтобы сок не испарялся.очень вкусно попробуйте приготовить
