13.06.2011
Вы любите рассольник? Посоветуйте рецепт
Список продуктов: мясо - 500 гр., картофель - 5-6 шт., морковь - 1 шт., луковица - 1 шт., перловая крупа - 1 пакет, корень петрушки - 1 шт., огурцы - 2 шт., растительное масло - 4 столовые ложки, сметана, укроп и соль - по вкусу.
Специи: вегета, перец-горошек (5-6 шт.), лавровый лист.
Для приготовления рассольника нужно:
1) Взять и помыть мясо, потом положить его в кипящую воду и варить примерно 50-60 минут.
2) Далее взять перловку, положить её в отдельную кастрюлю (кипящую воду) и варить примерно 10-15 минут.
3) По истечению указанного времени надо достать перловку из кипящей воды, помыть её и положить в миску.
4) Взять морковь и корень петрушки, натереть их на тёрке; добавить репчатый лук (мелко нарезанный) и растительное масло (4 столовые ложки); жарить (примерно 10-15 минут).
5) Взять и почистить картофелины (5-6 шт.); нарезать их (соломкой).
6) Теперь взять огурцы и натереть их на тёрке.
7) Вынуть мясо (пункт 1) и нарезать его.
8) Положить в бульон (из-под мяса) перловку, картофель (пункт 5), порезанное мясо (пункт 7) и варить всё это примерно 15 минут; потом добавить жаренную морковь, жаренный лук и корень петрушки, перец-горошек, вегету, лавровый лист и соль (по вкусу); варить ещё примерно 5 минут.
9) Добавить сметану и укроп; теперь рассольник можно подать к столу.
картошки побольше, огерцов маринованых, овощей разных, и лудше еще Тушонки с перловкой - есть такой консерв,"перловая каша с говядиной " вроде))))
Ненавижу!
*стошнило в монитор*
дааа
Ингредиенты
500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.
Один из моих любимых супчиков)))Рассольник можно варить на мясном, грибном бульоне и вегетарианский.
Вкусный рассольник получается на бульоне из телячьих ребрышек.
Рассольник я люблю с перловкой, поэтому всегда с ней готовлю. Можно готовить и без нее.Перловку предварительно замочить в воде.Сварить бульон (с лавровым листом и луком), если нужно процедить. Добавить перловку и варить почти до готовности (перловку можно отварить и отдельно, а потом добавить в суп).Затем добавить картошку и варить 15 минут.Лук с морковью спассеровать и добавить в суп.Соленые огурцы нарезать и протушить в рассоле от них.Добавить в суп.Добавить по вкусу соль (рассол), перец, специи.Можно подавать со сметаной....
РАССОЛЬНИК КЛАССИЧЕСКИЙ.
2 большие говяжьи почки чистим от пленок, разрезаем вдоль и замачиваем на 2 часа (лучше под проточной водой).
Затем варим их минут 15, сливаем воду, промываем еще раз, надрезаем еще раз вдоль, снова варим, снова промываем, надрезаем, и третий раз делаем то же самое.
Теперь режем почки окончательно кубиками и еще раз варим, уже до готовности.
Варим бульон из говядины.
В готовый кладем почки, режем штук 5 картофелин и всыпаем грамм 150 крупы - лучше предварительно на 6-8 часов замоченную перловку, за неимением или нелюбовью подойдет и рис, и ячка, и овсянка.
Варим на маленьком огне...
Тем временем на растительном масле пассеруем луковицу, морковку, корень петрушки (естественно, нашинкованные).
Огурцы берем бочковые, соленые, кислые, без присутствия в них уксуса.
Можно 2-3 крупных огурца, тогда в конце варки вольем и рассольчик по вкусу. А можно и 3-4, тогда без рассола.
Режем огурцы мелкими кубиками или трем на крупной терке и обжариваем вместе с овощами.
Минут через 20 с начала жарки огурцов добавляем томатный сок.
Наша картошка и крупа сварились?
Это обязательно, потому что если к ним, недоваренным, добавить овощи с огурцами. то картошка и крупа останутся жесткими, как мыло.
Если уже сварились, то высыпаем содержимое сковородки в кастрюлю и варим еще минут 20.
Только теперь мы можем посолить рассольник, а то еще пересолим, не учитывая солености огурцов...
И добавьте пол-чайной ложечки сахара - очень украсит вкус! Посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.
обожаю этот супчик!
Люблю рассольник.но вместо перловки даю белую фасоль.и в конце даю рассол из огурцов.
РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.
Вначале готовлю почки:несколько раз провариваю,разрезав на кусочки.
Затем промываю. Пока варю картофель,тушу на сковороде морковь и лук. Затем овощи добавляю к картофелю,кладу рис,почки и натёртые на крупной тёрке огурцы.Люблю,чтоб было побольше огурцов. Непременно - консервированный укроп.Специи - по вкусу.
Загадать желание на лавровый лист если попался в тарелке....(+)ЖаркоеКак приготовить кёнигсбергские клопсы?Подскажите оригинальные способы приготовления говядины, можно просто вкусненькие. Заранее спасибо!
