11.02.2010
Рецепт шампиньоны маринованные
Маринованные грибы
У грибов обрезают нижнюю часть ножки. Мелкие грибы маринуют целиком. У крупных грибов отделяют шляпки, режут и маринуют отдельно. Подготовленные грибы помещают в дуршлаг, погружают раза 3 в подсоленный кипяток на минуту, потом в холодную воду и дают ей стечь. Затем откидывают в банки. Заливают горячим сваренным маринадом и стерилизуют в кипятке до тех пор, пока грибы не осядут на дно.
На 1 л банку 750 г грибов (опята или шампиньоны), соль 50 г, сахар 2 с.л., 2 с.л. уксуса 9%, перец душистый 4 горошины, лавровый лист 1 шт, 2 гвоздики
Грибы маринованные деликатесные
Грибы перебрать, очистить и залить подкисленной водой, чтобы не темнели. Сварить маринад. Грибы проварить 5 минут, разложить в банки и залить маринадом, предварительно сняв с него пенку. Банки стерилизовать полчаса в кипятке.
На литр посуды 500 г грибов (шампиньоны, опята), 200 г столового белого вина, 200 г воды, 50 г растительного масла, 1 с.л. соли, 2 ч.л. сахара, ½ лимона, 1 лавровый лист, 4 зерна душистого перца, 1 гвоздика
Не набивайте банку грибами, когда маринуете. Грибы должны плавать в банке.
На понадобится :
1 кг. грибов,
1 л. воды,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. уксуса (9 процентов)
Для маринада :
0,3 л. воды,
6 ст. ложек сахара,
2-3 ст. ложки соли,
250 гр. уксуса,
черный перец горошком, лавровый лист и чеснок.
Грибы моем и чистим. Я слегка шкрябаю шляпку и чищу ножку. Получается примерно так
Лучше брать грибочки поменьше, чтобы не надо было их резать, но у меня в этот раз попались довольно-таки крупные особи и я их порезала пополам.
В литр воды добавляем соль и уксус и кипятим. В кипящую воду кладем грибы и варим их минут 10. Затем складываем в банку.
В это время завариваем маринад. Воду, уксус, сахар и соль в одной посуде вскипятили и можем заливать наши грибы, предварительно сложив в банку несколько зубчиков чеснока, перец и лавровый лист.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Провари их в подсоленной воде пока не опустятся на дно. Шампиньоны можно не варить так долго. Потом сделай маринад : вода,соль,сахар,уксус--делай по своему вкусу. Какой маринад, такие будут грибы.Добавь в маринад лавровый лист,черный и душистый перец горошком ,тоже по вкусу.Переложи в маринад грибы, провари в нем минут 20-30, разложи в стерильные банки и закатай стерильными крышками вместе со специями.
Вам понадобится:
1. Автомобиль (лучше - такси)
2. Двести рублей денег
3. Магазин с хорошими маринованными шампиньонами
Всё тчательно смешать. Подавать к столу охлаждённым.
Хозяюшки и кулинары подскажите что из кроля приготовить вскусненькое ...кроль разрублен на части,больше продуктов не(Как правильно и вкусно пригоовить маринованую рыбуКонсервирование
